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El cocido Madrileño de garbanzos es uno de los platos tradicionales más conocidos de la cocina española, pero cada provincia tiene su toque personal, en la zona de Madrid se prepara con los siguientes ingredientes: Gallina, pollo, pavo, pollo campero, tocino fresco, hueso de ternera, hueso de cerdo, morcillo ternera, costillar de ternera, huesos salados, huesos de jamón, chorizo y morcilla.
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